爽やか！シラスと香味野菜のちらし寿司

【材料】（酢飯2合分）

＜酢飯　合わせ酢＞

米2合分

米酢･･･大さじ3と1/3（50ｍｌ）

砂糖･･･大さじ1と1/3（12ｇ）

パタゴニアソルト･･･小さじ1弱（5ｇ）

＜具材＞

シラス･･･適量

刻みのり･･･適量

＜香味野菜＞

大葉･･･5枚位

ミョウガ･･･1個

あさつき･･･2本位

かいわれ大根･･･1/2パック

デュカスパイス･･･適量

【作り方】

①　酢飯を作る。米を炊飯器目盛り「すし飯」の水分量で炊く。

合わせ酢の材料をカップなどに入れてレンジ加熱し、砂糖と塩を溶かす。

米が炊けたら炊飯器に合わせ酢を入れて混ぜ、ボウルなどに移し広げ、うちわなどで仰ぎ冷ます。

②　香味野菜を刻む。

大葉は千切り、ミョウガは縦1/2カットして千切り、あさつきは小口切り、かいわれ大根は食べやすい長さにカット。

全てを同じザルにいれ、下にボウルを置き、流水でザッとさらした後水気を切る。

③　酢飯を皿に広げ、刻みのりを散らす。手順②の香味野菜を適量広げ、シラスをお好みの量のせる。

④　食べる際にデュカスパイスを適量振りかけて完成。

★香味野菜のそれぞれの分量は目安です。お好みで分量を変えても大丈夫です。

デュカスパイスの爽やかな香りが、香味野菜やシラスとよく合います。暑い夏にはぴったりの 爽やかな散らし寿司です。

シラスのほかに、干物を焼いてほぐしたものや、シーチキンともよく合います。