ビスケットはロータスビスケットを使用しました。
紙製の型に流し込んで焼くので、そのままラッピングしてプレゼントすることもできます。
【材料】（縦8㎝×横18㎝×高さ4㎝のパウンド型（紙製））
カボチャ･･･170～200ｇ位（カット後の重量）
クリームチーズ･･･100ｇ
グラニュー糖･･･40ｇ
卵･･･1個（約50ｇ）
生クリーム･･･70ｍｌ
レモン汁･･･12g
薄力粉･･･15g
ケーキ用スパイスミックス･･･小さじ1/4～1/3
ビスケット（ロータスビスケット使用）･･･10枚
【作り方】
① 紙製パウンド型にビスケットを5枚並べる。その際、ビスケットの裏面を上にして置き、型よりビスケットが大きければビスケットの端をカットする。
② 薄力粉とシーズニングを合わせてふるう。
③ カボチャの皮を取り除き、実を薄くスライスしたものを約200ｇ用意し、耐熱皿に並べラップし約3分加熱。柔らかくなったらマッシャーでつぶし、冷ます。
④ クリームチーズをレンジ600ｗで10秒加熱。クリームチーズ・冷ましたカボチャ・卵・グラニュー糖をフードプロセッサー（もしくはミキサー）に入れてかくはんする。
⑤ 混ざったら生クリーム・レモン汁を入れかくはんする。混ざったら手順②を入れかくはんし、なめらかにする。
⑥ できあがった生地をビスケットを入れた型に流し、全部入れたら生地の上にビスケットを5枚、隙間なく並べる。
⑦ 170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。
⑧ ケーキが完全に冷めたら冷蔵庫で一晩くらい冷やし、カットする。
★カボチャの分量はピッタリでなくても大丈夫です。
混ぜる工程は全てフードプロセッサーで行ったほうがなめらかに仕上がります。
フードプロセッサーが無い場合はボウルと泡だて器でも出来ますが、かぼちゃの素材感がある仕上がりになります。
ロータスビスケットを使用する場合、12枚だと上下にぎっちり入り、10枚だと余裕があります。レシピは10枚ですがお好みで調節してください。
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