えびとれんこんの春巻

【材料】（2人分）

春巻きの皮・・・3枚

むきえび・・・120g

レンコン・・・110g

ペパーオニオンガーリックソルト・・・小さじ1/3

マヨネーズ・・・大さじ1

小麦粉・・・大さじ1

水・・・大さじ1

揚げ油

【作り方】

①　えびはさっと洗ってキッチンペパーで水気を抑える。

②　れんこんは縦半分に切り、スライサーで薄切りにする。

③　えび・れんこん・ペパーオニオンガーリックソルト・マヨネーズを混ぜ合わせる。

④　春巻きの皮に手順③を横長にのせ、包む。

⑤　小麦粉と水を混ぜ合わせ、春巻きの終わりに塗って閉じる。

⑥　160℃に熱した油に入れ、こんがりと色が着くまで揚げる。

⑦　器に盛り、好みでレモン汁やケチャップを添える。