【材料】（2人分）
サラダ用スパゲッティ…４０ｇ
にんにく…１片
玉ねぎ…１/２個
人参…５０ｇ
なす…６０ｇ（１本）
ズッキーニ…５０ｇ
トマト…大１個
ウインナー…２本
ブラックオリーブ（輪切り）…５～１０個
オリーブオイル…大さじ１
トマトジュース（無塩・無糖のもの）…４００ｍｌ
マギー無添加コンソメ…１本（４.５ｇ）
バジルソルト…小さじ１/４
バジルの葉…１枚
【作り方】
① にんにくを切りにする。玉ねぎ、人参、なす、ズッキーニ、トマトは１ｃｍ角に切る。ウインナーは厚さ２～３ｍｍの斜め切りにする。パスタは袋の表記時間より１分早く茹でる。
② 鍋にオリーブオイルをいれ、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒めたら玉ねぎ、人参を加えて火が通るまで中火にして炒める。
③ 残りの野菜、ウインナーを入れて軽く炒め、トマトジュース、コンソメを加えて弱火で１０分煮込む。
④ 茹でておいたパスタ、ブラックオリーブ、バジルソルトを加え、味を調える。
⑤ 器に盛り、お好みでバジルの葉やパセリ等を盛りつける。
0コメント