パンプキンケーキ

【材料】（１８ｃｍパウンド型１台分）

かぼちゃ（正味）…１００ｇ

はちみつ…大さじ１

卵…２個

グラニュー糖…４０ｇ

ホットケーキミックス…７０ｇ

プディング用スパイスミックス…小さじ１

＜トッピング＞

生クリーム…適量

粉砂糖…適量

【作り方】

①　カボチャはワタと種、皮を取り除いて５００Ｗのレンジで２～３分加熱し、フォーク等で潰しておく。

②　ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。途中でグラニュー糖を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。生地をすくってリボン状にゆっくり落ちるくらいになったらＯＫ。

③　別のボウルに手順①のカボチャ、はちみつ、手順②の生地を少量加えて泡だて器でよく混ぜる。

④　手順②のボウルに手順③、シーズニング、ホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

⑤　パウンド型に流し入れ、何回か上から落として空気を抜く。１７０℃に予熱したオーブンで３０分焼き、冷ましたら完成。

⑥　トッピングで粉糖をふり、生クリームを添える。