レンコン１スライスにつきシュレッドチーズは5ｇを目安にしておりますが、レンコンの大きさやお好みでチーズの量を加減してください。レンコンの皮はむかずに調理できます。皮にはポリフェノールやビタミンＣが豊富にふくまれています。
振りかけるシーズニングの量は、お好みです。味をみながらお試しください。
カリッと仕上げるには、乳脂肪分少なめのシュレッドチーズを使用するのがおすすめです。
【材料】（レンコン1節分）
レンコン…1節分
シュレッドチーズ…レンコン1スライスに対してチーズ約5ｇ×レンコン枚数分
かいわれ大根…１パック
シーズニング（グリル＆バーベキューミックスもしくはステーキスパイス）…適量
【作り方】
① レンコンはよく洗い、皮をむかずに厚さ5～7ｍｍ位にスライスする。
カイワレ大根は洗って1/2カットする。
② 鍋に酢水（水300㏄+酢大さじ1）を沸かし、火を止める。
手順①のレンコンを入れて２～３分置いておく（火は消したまま）
ザルにあげ水気切る。（レンコンに適度に火が通り、スッキリとした味になります）
③ フライパンの火はつけず、油も入れない状態でシュレッドチーズを5ｇづつ、6か所位に置く。
その上に手順②のレンコンを置き火をつける（中弱火）
④ チーズが溶けて少し焦げ目が付いてきたものから裏返す。（チーズがとろけて裏返しづらかったら、いったん火を止めチーズを落ち着かせてから裏返すとよい）
⑤ 焼けたレンコンを皿に並べ、中央にカイワレ大根をのせる。
⑥ 食べる際にシーズニングをかける。
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