茄子の豚バラ丼

【材料】（3～4人分）

ご飯･･･どんぶり3～4杯

茄子･･･3本（小さめの場合は4本）

豚バラ肉･･･200g

ごま油･･･大さじ1

醤油･･･大さじ1

こだわり七味唐辛子･･･小さじ1/3

片栗粉･･･小さじ1

＜トッピング＞

白髪ねぎ又は糸唐辛子･･･適量

【作り方】

①　茄子を皮付きのまま1～1.5㎝角に切る。豚ばら肉は1㎝幅に切る。

②　フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉をカリッとするまで炒める。（油が出できます）

③　手順②に茄子を加え、しんなりするまで炒める。豚の油を茄子に吸わせたら、蓋をし、蒸し炒めにする。（焦げないよう火を加減してください。）

④　醤油、こだわり七味唐辛子を加え味付けし、片栗粉を振りとろみをつける。

⑤　器に温かいご飯を盛り、その上にのせ、トッピングをのせる。