トマトのバジルソルトマリネ

【材料】(2~3人分)

プチトマト・・・15~20個

<A>

酢・・・大さじ1

砂糖・・大さじ1/2

オリーブオイル・・・大さじ1

レモン汁・・・大さじ1/2

バジルソルト・・・小さじ1


【作り方】

①<A>を小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温め冷ましておく。

②ミニトマトのヘタをとり、ヘタとは反対側に爪楊枝で1箇所穴を開ける。

③沸騰したお湯に②を入れ5秒ほどで取り出し、冷水につけ皮を剥く。

④①と③をあわせ冷蔵庫で2時間ほど冷やし味を馴染ませる。(半日ほど置くと汁が出てきて若干味が薄く感じます。そのままでも美味しく召し上がれますがもう少し強くしたい場合はバジルソルトを足してください)