生クリームを使わないキッシュ風のレシピです。
今回はタルト生地を作りましたが、市販のタルト台を使えば混ぜて焼くだけで簡単にできます。
【材料】（18cmタルト型）
ズッキーニ･･･1/2本
ミニトマト･･･10個
＜生地＞
薄力粉･･･160g
パタゴニアソルト･･･ひとつまみ 1.23g
バター･･･80g
冷水･･･40ml
＜Ａ＞
卵･･･1個
にんにく（すりおろし）･･･1かけ
ピザスパイス･･･小さじ1（3g）
トマトケチャップ･･･小さじ1
牛乳･･･100ml
ピザ用チーズ･･･20g
塩･･･小さじ1/3（2g）
【作り方】
①ボウルにに薄力粉＋塩をふるいながら入れ、バターを小さく切ってく加えカードで切り混ぜつつ細かくし両手で潰しながらそぼろ状にする。
②①に冷水を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶ程度の硬さになったらひと塊にし、１cmくらいの厚さにのばし冷蔵庫に１時間おく。
③ズッキーニは5mmの薄切り、トマトは4つを飾り用に縦半分、残りを縦、横に4等分に切る、にんにくはすりおろす。
④オーブンを190度に予熱しておく。
⑤タルト型にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）を内側全体にまぶし、余計な粉ははらっておく。②を冷蔵庫からだして4mmくらいの厚さにのばしタルト型に入れ、中央から外側に型にあわせていく。
⑥⑤のはみ出した部分はめん棒をころがし切りとり、底にフォークで穴を開け、生地の上にオーブンシートをのせ重石をのせ190度に予熱したオーブンで30分焼く。
⑦＜Ａ＞と4等分にしたトマトを混ぜあわせる。
⑧⑥にズッキーニを入れ、⑦を加え、トマトをトッピングする。190度に予熱したオーブンで45分焼く。（トマトが焦げるため、25分くらい焼いたらアルミホイルをかぶせる）
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