【材料】（作りやすい分量）
＜スイートポテト生地＞
さつま芋･･･1本（皮をむいて約300～400ｇ）
無塩バター･･･15ｇ
グラニュー糖･･･30ｇ
卵黄･･･1個（約20ｇ）
牛乳･･･少々（必要ならば）
＜シーズニング＞
プディング用スパイスミックス･･･小さじ1（1.5ｇ）
＜トッピング＞
卵黄･･･1個
水･･･15ｇ
黒ごま･･･少々
【作り方】
① 蒸したさつま芋をボウルに入れて、熱いうちによく潰す。
② 無塩バター、グラニュー糖、卵黄、シーズニングを入れてよく混ぜ合わせる。
味見をして、足りなければグラニュー糖（分量外）でお好みの甘さに味を調える。
③ 生地が固ければ、牛乳を少量入れて固さを調整する。（固めの方が成形しやすい）
④ 生地を丸め、まな板で平らに延ばし、四角く成型する。
⑤ 包丁で1口大の大きさの四角形にカットする。（２cm角位）
⑥ オーブンシートをひいた天板に並べる。
⑦ 卵黄を水に入れて溶き、スイートポテトの上にはけで塗る。黒ごまをトッピングする。
⑧ 230℃10分焼く。いったん取り出し、再度卵黄を塗り230℃3分焼く。
★シーズニングの量は目安です。味見しながら少しずつ入れてみて下さい。
シーズニングのナツメグやシナモンの香りがお芋とよく合います。
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