押し麦とミックスビーンズのミネストローネ

【材料】（４～５人分）

押し麦（乾燥）･･･25ｇ

にんにく（みじん切り）･･･1片

ベーコン（荒刻み）･･･50ｇ

玉ねぎ（荒みじん切り）･･･1/2個

オリーブ油･･･大さじ1

ミックスビーンズ･･･1缶（110ｇ）

カットトマト缶･･･1缶（400ｇ）

水･･･400ｇ

＜Ｂ＞

コンソメスティック･･･1本（4.5ｇ）

（顆粒は小さじ2、キューブは1個）

香草焼きミックス･･･小さじ1/2（1ｇ）

砂糖･･･大さじ1（9ｇ）

【作り方】

①　小鍋にたっぷりめの湯を沸かし、沸騰したら押し麦を入れ20分茹でる。ザルにあげ流水で さらし、水気を切っておく。

②　押し麦を茹でている間に、別鍋にカットしたにんにく、ベーコン、玉ねぎを入れ、オリーブ油で玉ねぎが 透き通る位まで炒める。

③　手順②の鍋にミックスビーンズとカットトマト缶と水を入れ沸かし、＜Ｂ＞を入れ味を調える。

④　食べる直前に茹で押し麦を入れ、沸かす。

★押し麦はスープに長く入っているとどんどん水分を吸ってしまいますので、 盛り付ける直前に入れる方がサラサラといただけます。