中華風卵蒸しパン　お月見風

写真中央に並んでいる黄色い蒸しパンはプレーン生地、その脇４つのほんのりシナモン色の蒸しパンが、シーズニング入りの蒸しパンです。

まん丸お月様のようなフワフワでもちもちの蒸しパンです。

【材料】（6個分）

卵･･･2個

砂糖･･･50ｇ

牛乳･･･70ｇ

薄力粉･･･100ｇ

重曹･･･小さじ1/4

ベーキングパウダー･･･小さじ3/4

ケーキ用スパイスミックス･･･小さじ1/2弱

ラード･･･40ｇ

レーズン･･･30粒（蒸しパン1個につき5粒使用）

ココアパウダー、お湯･･･少量

グラシン6枚もしくはアルミカップ6個

※プレーンの蒸しパンを作る場合は、シーズニングを入れずにバニラエッセンスを数滴加える。

【作り方】

準備：蒸し器を用意しておく。

　　　プリンカップにグラシンを入れておく。

①　薄力粉と重曹とベーキングパウダーとシーズニングを合わせふるう。

　　ラードを耐熱容器に入れラップし、レンジで30～40秒ほど温め溶かす。

②　ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と牛乳を入れホイッパーで混ぜ合わせる。

　　そこに振るっておいた粉類を入れ混ぜる。最後にラードを入れ、混ぜ合わせる。

③　グラシンを敷いたカップの底にレーズンを5個ずつ入れ、生地を1個約50～60ｇずつ入れる。

④　十分に温めた蒸し器にカップを入れ中～強火で15分ほど蒸す。

⑤　楊枝を刺して、生の生地がついてこなければできあがり。

⑥　お好みで、少量の湯で溶いたココアを楊枝の先に付け、ウサギの目と耳を描く。

★シーズニングを加えることで、卵の生臭みを香りよく押さえてくれます。

蒸しパンにラードを使用することで、本格的な中華風蒸しパン（マーラーカオ）になります。