【材料】（パウンド型１台分）
ゴーヤ(わたを除いたもの)…100g
卵…2個
砂糖…80g
サラダ油…30g
薄力粉…110g
ベーキングパウダー…5g
ケーキ用スパイスミックス…大さじ1
【作り方】
① ゴーヤはわたを丁寧に取り除き、薄切りにする。
塩(分量外)をふり10分ほどおき、水洗いしたら1～2分ほど茹でる。
② ゆでたゴーヤはザルにあけ、ミキサーでペースト状にする。
③ ミキサーに卵、砂糖、サラダ油を加え、均一になるまで混ぜる。
④ 手順③をボウルにあけ、薄力粉とベーキングパウダー・シーズニングを篩い入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑤ パウンド型にクッキングペーパーをしき、生地を流し入れ、180℃に温めておいたオーブンで30分焼く。（竹串などを指して生っぽい生地が付いてこなければ完成）
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