牛カルビ肉の夏野菜炒め

【材料】

牛カルビ肉（焼き肉用）…125g

ゴーヤ…1/2本

卵…2個

オクラ…10本

塩（板ずり用）…大さじ1/2～1

パプリカ(赤)…1個

タンドリースパイス…小さじ1/4

サラダ油…大さじ2

しょう油…大さじ1

みりん…大さじ1

塩…適宜

【作り方】

①　ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、5mm程度の厚さに切る。パプリカは一口程度の大きさに切る。

②　オクラは板ずりした後にさっと茹で、へたの部分を落とし2つに切る。

③　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。

④　出てきた汁はふき取り、炒めた肉を一度別の皿に移しておく。

⑤　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶いた卵を加え炒め、ほぐす。

⑥　フライパンにゴーヤ、パプリカ、焼いた牛肉、茹でたオクラを入れ混ぜ、炒める。

⑦　タンドリースパイス、しょう油、みりんを加え、味をみながら塩を加え完成。